โลกของเครื่องทําเบเกอรี่ที่ยืดหยุ่นและไดนามิกมากที่สุด

ประเมินค่าต่ําเกินไปในโลกที่วุ่นวายของการอบเชิงพาณิชย์เครื่องทําเบเกอรี่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมอบคุณภาพสูงได้รับการผลิตอย่างรวดเร็วเชื่อถือได้และมีประสิทธิภาพ เครื่องจักรเหล่านี้ได้เปลี่ยนศิลปะและวิทยาศาสตร์ของการอบจากจุดเริ่มต้นที่หยาบกร้านมาเป็นอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน 

ประเภทของเครื่องทําเบเกอรี่

1.เครื่องผสมแป้ง

เบเกอรี่ที่ประสบความสําเร็จจะต้องเริ่มต้นด้วยแป้ง เครื่องผสมแป้งมีหลายขนาดและการกําหนดค่าสําหรับเบเกอรี่ประเภทต่างๆเครื่องขนาดเล็กแบบพกพาสําหรับใช้ในบ้านโดยคนทําขนมปังหรือเครื่องผสมเกลียวอุตสาหกรรมขนาดใหญ่เพื่อการค้า ด้วยวิธีนี้พวกเขาลดความซับซ้อนของขั้นตอนการรวมกันสําหรับแป้งสาลีน้ํายีสต์และสารเติมแต่งอื่น ๆ ส่งผลให้แป้งมีความสม่ําเสมอทุกครั้ง

2.วงเวียน-ปัดเศษ

เมื่อผสมเข้าด้วยกันแป้งจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นที่คล้ายกันก่อนที่จะขึ้นรูปเพื่อพิสูจน์ เครื่องปัดเศษจะทํางานนี้โดยอัตโนมัติโดยแบ่งแป้งออกเป็นน้ําหนักเฉพาะอย่างสม่ําเสมอในขณะที่ปัดเศษออกเพื่อเตรียมพร้อมสําหรับขั้นตอนต่อไป สิ่งนี้ช่วยประหยัดเวลา แต่ยังรักษาขนาดมาตรฐานและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

3.Sheeters และลูกกลิ้ง

สิ่งของต่างๆ เช่น พาสต้า ขนมอบพัฟ หรือขนมปังแผ่นเรียบไม่สามารถเคลื่อนที่ได้หากไม่มีแผ่นและลูกกลิ้ง พวกเขารับประกันความหนาที่ถูกต้องในระหว่างการเปิดตัวเพื่อเพิ่มการอบและพื้นผิวที่เหมาะสม อื่น ๆ มีคุณสมบัติที่ปรับเปลี่ยนซึ่งช่วยให้ผู้ที่เตรียมรูปแบบหรือรูปร่างที่อร่อยแปลกประหลาดเมื่ออบ

4.Moulders และ Formers

สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการนําแป้งที่มีรูปร่างและสร้างผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปที่ต้องการ เช่น ขนมปังก้อน เบเกิล หรือเปลือกพิซซ่าผ่านกระบวนการขึ้นรูป เครื่องปั้นส่วนใหญ่มีการออกแบบที่หลากหลายเหมาะกับรายการเบเกอรี่ต่างๆซึ่งสามารถตั้งโปรแกรมได้เช่นกัน

5.พิสูจน์อักษร

การพิสูจน์อักษรเป็นสภาพแวดล้อมที่กระบวนการเติบโตของการเพิ่มขึ้นเกิดขึ้น กระบวนการหมักที่รับผิดชอบต่อรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณภาพโดยรวมได้รับการปรับให้เหมาะสมโดยอุปกรณ์เหล่านี้ผ่านการรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอน

6.เตาอบ

อุปกรณ์ที่สําคัญที่สุดของเบเกอร์คือเตาอบ พวกเขานาฬิกาผลิตภัณฑ์หลายประเภทเนื่องจากมีเตาอบประเภทต่างๆเช่นดาดฟ้าสายพานลําเลียงหรือเตาอบแบบหมุนที่สามารถทําได้ ความสามารถขั้นสูงอื่น ๆ ได้แก่ การจัดการอุณหภูมิการควบคุมความชื้นและแม้แต่การเขียนโปรแกรมโปรไฟล์การอบเพื่อความสม่ําเสมอในร้านเบเกอรี่

7.คูลเลอร์

สินค้าจะต้องเย็นลงก่อนจึงจะสามารถบรรจุหรือแสดงได้หลังจากอบแล้ว คูลเลอร์ช่วยลดอุณหภูมิอย่างช้าๆและป้องกันการสูญเสียน้ําเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสดอยู่เสมอ

ผลกระทบต่ออุตสาหกรรมเบเกอรี่

นวัตกรรมในอุตสาหกรรมเครื่องทําเบเกอรี่ได้ก้าวทันความต้องการการอบ ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีได้นําไปสู่การปรับปรุงเครื่องจักรเหล่านี้ส่งผลให้ประสิทธิภาพผลผลิตและความคิดสร้างสรรค์เพิ่มขึ้นสําหรับคนทําขนมปัง จากเครื่องผสมแบบยืนธรรมดาในครัวที่บ้านไปจนถึงสายการผลิตอัตโนมัติที่ซับซ้อนในร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ส่วนที่เล่นโดยเครื่องเบเกอรี่ที่มีอิทธิพลต่อโลกการอบ