Svet pekarskih mašina koje su najsjajnije i najdinamičnije

Potcenjen u užurbanom svetu komercijalnog pečenja,pekarske mašineobezbediti da se najkvalitetnija pečena roba proizvodi brzo, pouzdano i efikasno. Ove mašine su transformisale umetnost i nauku o pečenju od njenih grubih početaka do onoga što je danas. 

Tipovi pekarskih mašina

1.Mešalice za testo

Svaka uspešna pekara mora da počne sa testom. Mešalice za testo dolaze u velikom broju veličina i konfiguracija za različite vrste pekara, prenosive male mašine za kućnu upotrebu od strane pekara ili velike industrijske spiralne mešalice u komercijalne svrhe. Na taj način pojednostavljujeju kombinovani postupak za pšenično brašno, vodu, kvasac i druge aditive koji svaki put rezultiraju veoma konzistentnim testom.

2.Razdelnici-okrugli

Kada se pomeša, testo je potrebno podeliti na slične komade pre nego što se formira za dokazivanje. Razdelnici ovo rade automatski deleći testo dosledno na određene tegove dok ih zaokružuju kako bi se spremili za naredne faze. Na taj način se štedi vreme, ali se održava i standardizacija veličine finalnog proizvoda, kao i kvalitet.

3.Listovi i valjaci

Predmeti kao što su testenine, pufnasta peciva ili paušalci nikada ne mogu da se kreću bez listova i valjaka. Oni obezbeđuju precizne debljine tokom valjanja kako bi se poboljšalo čak i pečenje, kao i odgovarajuća tekstura. Drugi imaju prilagođenu osobinu koja omogućava onima koji pripremaju šare ili oblike koji su neobično ukusni kada se peku.

4.Buđi i bivši

To podrazumeva uzimanje oblikovanih testa i stvaranje željenih gotovih proizvoda kao što su vekne hleba, peciva ili kore za picu kroz procese formiranja. Većina mašina za kalup sadrži raznovrsne dizajne koji odgovaraju raznim pekarskim predmetima koji takođe mogu da se programišu.

5.Proofers

Dokazivanje je okruženje gde se odvija rastući proces uspona. Proces fermentacije odgovoran za ukus ,,teksturu,, i ukupan kvalitet optimizovan je ovim uređajima kroz održavanje određenih temperatura i vlažnosti vazduha.

6.Rerne

Pekarska najvažnija oprema su rerne. Oni satkaju onoliko vrsta proizvoda koliko postoje tipovi rerne kao što su špil, pokretna ili rotaciona pećnica koje su dostupne za to. Druge napredne mogućnosti uključuju upravljanje temperaturom, kontrolu vlažnosti vazduha, pa čak i programiranje profila za pečenje radi doslednosti u pekari.

7.Hladnjaci

Robu je potrebno ohladiti pre nego što se spakuje ili prikaže nakon pečenja. Hladnjaci pomažu u sporom smanjenju temperature i sprečavanju gubitka vode tako da proizvodi uvek ostanu sveži.

Uticaj na pekarski industriju

Inovacije u industriji pekarskih mašina držale su korak sa promenom zahteva za pečenjem. Napredak u tehnologiji doveo je do poboljšanja na ovim mašinama što je rezultiralo povećanom efikasnošću, produktivnošću i kreativnošću za pekare. Od običnog stajaće mešalice u kućnoj kuhinji do složene automatizovane proizvodne linije u velikoj pekari, deo koji igraju pekarske mašine u uticaju na svet pečenja ne može se prenaglašati.