Lanksčiausių ir dinamiškiausių kepyklų mašinų pasaulis

Neįvertintas užimtame komercinio kepimo pasaulyje,kepyklos mašinosužtikrinti, kad aukščiausios kokybės kepiniai būtų pagaminti greitai, patikimai ir efektyviai. Šios mašinos transformavo kepimo meną ir mokslą iš savo grubios pradžios į tai, kas yra šiandien. 

Kepyklų mašinų tipai

1.Tešlos maišytuvai

Bet kuri sėkminga kepykla turi prasidėti nuo tešlos. Tešlos maišytuvai yra įvairių dydžių ir konfigūracijų, skirtų įvairių tipų kepykloms, nešiojamoms mažoms mašinoms, skirtoms kepėjams namuose, arba dideliems pramoniniams spiraliniams maišytuvams komerciniais tikslais. Tokiu būdu jie supaprastina kvietinių miltų, vandens, mielių ir kitų priedų derinimo procedūrą, todėl kiekvieną kartą susidaro labai nuosekli tešla.

2.Skirstytuvai-apvalintojai

Sumaišius, tešla turi būti padalinta į panašius gabalus, prieš formuojant įrodymą. Skirstytuvai šį darbą atlieka automatiškai, nuosekliai padalydami tešlą į tam tikrus svorius ir suapvalindami juos, kad pasiruoštų tolesniems etapams. Tai taupo laiką, bet taip pat palaiko galutinio produkto dydžio standartizavimą ir kokybę.

3.Lakštai ir ritinėliai

Tokie daiktai kaip makaronai, sluoksniuoti pyragaičiai ar plokštainiai niekada negali judėti be lakštų ir ritinėlių. Jie užtikrina tikslų storį valcavimo metu, kad pagerintų tolygų kepimą ir tinkamą tekstūrą. Kiti turi pakoreguotą funkciją, leidžiančią ruošti raštus ar formas, kurios kepant yra savotiškai skanios.

4.Liejimo formos ir formuotojai

Tai apima formuotų tešlų paėmimą ir norimų gatavų produktų, tokių kaip duonos kepalai, bageliai ar picos plutos, sukūrimą formavimo procesų metu. Daugumoje liejimo mašinų yra įvairių dizainų, tinkančių įvairiems kepiniams, kuriuos taip pat galima užprogramuoti.

5.Korektoriai

Korektūra yra aplinka, kurioje vyksta augimo procesas. Fermentacijos procesą, atsakingą už skonį, tekstūrą ir bendrą kokybę, optimizuoja šie prietaisai, palaikydami tam tikrą temperatūrą ir drėgmę.

6.Orkaitės

Kepėjo svarbiausia įranga yra orkaitės. Jie žiūri į tiek įvairių rūšių produktų, kiek yra orkaičių tipų, tokių kaip denis, konvejeris ar rotacinės krosnys. Kitos pažangios galimybės apima temperatūros valdymą, drėgmės kontrolę ir net kepimo profilių programavimą, kad kepykloje būtų nuoseklumas.

7.Aušintuvai

Prekės turi būti atvėsintos, kad jas būtų galima supakuoti ar parodyti po kepimo. Aušintuvai padeda lėtai mažinti temperatūrą ir užkirsti kelią vandens praradimui, kad produktai visada išliktų švieži.

Poveikis kepimo pramonei

Inovacijos kepyklų mašinų pramonėje neatsiliko nuo besikeičiančių kepimo poreikių. Dėl technologijų pažangos šios mašinos buvo patobulintos, todėl kepėjai tapo efektyvesni, našesni ir kūrybiškesni. Nuo paprasto stovinčio maišytuvo namų virtuvėje iki sudėtingos automatizuotos gamybos linijos didelėje kepykloje – negalima pervertinti kepyklų mašinų vaidmens darant įtaką kepimo pasauliui.