가장 유연하고 역동적인 베이커리 기계의 세계

상업용 베이킹의 바쁜 세계에서 과소 평가,베이커리 기계최고 품질의 제과류가 빠르고 안정적이며 효율적으로 생산되도록 보장합니다. 이 기계들은 제빵의 예술과 과학을 조잡한 시작에서 오늘날의 모습으로 바꾸어 놓았습니다. 

베이커리 기계의 종류

1. 반죽 믹서

성공적인 베이커리는 반죽으로 시작해야 합니다. 반죽 믹서는 다양한 유형의 베이커리, 제빵사가 가정에서 사용하는 휴대용 소형 기계 또는 상업용 대형 산업용 나선형 믹서를 위한 다양한 크기와 구성으로 제공됩니다. 이러한 방식으로 밀가루, 물, 효모 및 기타 첨가제의 조합 절차를 단순화하여 매번 매우 일관된 반죽을 만듭니다.

2. 디바이더 라운더

함께 섞을 때 반죽을 변형하기 전에 비슷한 조각으로 나눠야 합니다. 디바이더 라운더는 반죽을 특정 무게로 일관되게 분할하고 다음 단계를 준비하기 위해 반올림하여 이 작업을 자동으로 수행합니다. 이를 통해 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 최종 제품의 크기 표준화와 품질을 유지할 수 있습니다.

3. 시터와 롤러

파스타, 퍼프 페이스트리 또는 플랫브레드와 같은 품목은 시터와 롤러 없이는 절대 움직일 수 없습니다. 롤아웃하는 동안 정확한 두께를 보장하여 균일한 베이킹과 적절한 질감을 향상시킵니다. 다른 것들은 구울 때 특이하게 맛있는 패턴이나 모양을 준비하는 사람들을 허용하는 조정 된 기능을 가지고 있습니다.

4.Moulders와 형성기

여기에는 성형 성형 공정을 통해 모양의 반죽을 취하고 빵 덩어리, 베이글 또는 피자 크러스트와 같은 원하는 완제품을 만드는 것이 포함됩니다. 대부분의 조형기는 역시 프로그램될 수 있는 각종 빵집 품목을 적응시키는 designof 다양성을 포함합니다.

5. 프루퍼

프루핑은 상승의 성장 과정이 일어나는 환경입니다. 맛, 질감 및 전반적인 품질을 담당하는 발효 과정은 특정 온도와 습도를 유지함으로써 이러한 장치에 의해 최적화됩니다.

6. 오븐

베이커의 가장 중요한 장비는 오븐입니다. 그들은 그렇게 할 수 있는 데크, 컨베이어 또는 회전식 오븐과 같은 오븐 유형만큼 많은 유형의 제품을 클럭합니다. 다른 고급 기능으로는 온도 관리, 습도 제어 및 베이커리의 일관성을 위한 베이킹 프로파일 프로그래밍이 있습니다.

7. 쿨러

상품은 구운 후 포장하거나 진열하기 전에 식혀야 합니다. 쿨러는 온도를 천천히 낮추고 수분 손실을 방지하여 제품을 항상 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

제빵 산업에 미치는 영향

베이커리 기계 산업의 혁신은 베이킹에 대한 변화하는 수요에 보조를 맞추고 있습니다. 기술의 발전으로 이러한 기계가 개선되어 제빵사의 효율성, 생산성 및 창의성이 향상되었습니다. 가정 주방의 일반 스탠딩 믹서에서 대형 베이커리의 복잡한 자동화 생산 라인에 이르기까지 베이커리 기계가 제빵 세계에 영향을 미치는 역할은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다.