עולם המachines של מאפים שמשתמשים בצורה מוצלחת וдинמית

מעוותים בעולם העמוס של אפייה מסחרית, מכונות אפייה ומבטיחים שהמוצרי האפיה באיכות גבוהה יופקו במהירות, ביציבות וביעילות. המכונות הללו שינו את אמנותה ומדע האפיה מהתחלתה הגסה למה שהיא היום.

סוגים של מכונות לתנור

1. מעורבי עוגת

כל אפיה מצליחה חייבת להתחיל בעוגת. מעורבי עוגת מגיעים במספר גודלים וצורות עבור סוגי אפיות שונים, מכונות קטנות ניידות לשימוש ביתי על ידי אפים או מעורבים ספירליים גדולים למטרות מסחריות. כך הם מפשטים את תהליך העריכה למחבת חיטה, מים, שמרים והוספות אחרות, מה שגורם לעוגת מאוחדת בצורה קבועה בכל פעם.

2. מחלקים-שוארים

כאשר מערבבים יחד, העיסה צריכה להיבצע לחתיכות דומות לפני שהיא נוצרת עבור תהליך ההוכחה. מחלקים-סבובים עושים את העבודה אוטומטית על ידי חלוקת העיסה בצורה עקבייה למשקלים מסוימים תוך סבובם כדי להכין אותם לשלבים הבאים. זה שומר על זמן אך גם שומר על תקן הגודל של המוצר הסופי ועל איכותו.

3. גליות וגלגלים

פריטים כמו פסטה, מאפים או לחמנים לא יכולים להזוז ללא גליות וגלגלים. הם מבטיחים עובי מדויק במהלך התהליך של גלילה כדי לשפר אפייה אחידה והavenport המתאים. אחרים יש להם תכונה מתאימה שמאפשרת לתכנן דפוסים או צורות שהן במיוחד טעימות כאשר הן אופות.

4. מודלים ופורמים

זה כולל לקחת עיסות שנוצרו ולהכין את המוצרים הסופיים הרצויים כמו חלות, בגELS או קרוסטים של פיצה באמצעות תהליכי מודל ופורמאות. רוב מכונות המודל מכילות מגווןiết של עיצובים המתאימים לפריטי אפיה שונים שיכולים להיות תוכנית.

5. מוכיחים

הוכחה היא סביבה שבה תהליך הצמיחה של העליה מתרחש. תהליך התסיסה האחראי על טעם, טקסטורה ואיכותות איכות כוללת מופתל על ידי מכשירים אלו באמצעות שמירת טמפרטורות והומידיות מסוימות.

6. תנור

הציוד החשוב ביותר של אופה הוא תנורים. הם מספקים מגוון רחב של מוצרים כמו שיש סוגי תנור כגון דק, מוביל או סיבוביים זמינים כדי לעשות זאת. יכולות מתקדמות נוספות כוללות ניהול טמפרטורה, שליטה בהומידיות ואפילו תכנות של פרופילים של אפייה ליציבות באפיה.

7. מקררים

המוצרים צריכים להירדDET טמפרטורה לפני שהם יכולים להיות ארוזים או מוצגים לאחר שהופקו. מקררים עוזרים להקטין את הטמפרטורה לאט ולמנוע אובדן מים כך שהמוצרים יישארו טריים תמיד.

השפעה על תעשיית האפיה

חדשנות בתעשיית מכונות התהונה שמרה על קצב עם הדרישות השוניות לתהונה. התקדמות בטכנולוגיה הביאה לשיפורים במכונות אלו, מה שגרם להגברה בעלות, ביצועים ויצירתיות לבakers. מערבב עמיד בבית המטבח של הבית ועד לפס ייצור אוטומטי מורכב בבצק גדול, חלקו שנגמל על ידי מכונות התהונה להשפיע על עולם התהונה לא ניתן להמעיט בו.