A legflexiblenebb és dinamikusabb pékség gépek világa

Elhanyagoltak a komoly süteményiparág zavart világában, pékség-gépek biztosítva, hogy csúcsminőségű sütemények gyorsan, megbízhatóan és hatékonyan termelődnek. Ezek a gépek átalakították a sürlökés művészeti és tudományos oldalait az eredeti kezdeteiktől innen napjainkig.

Pékséges gépek típusai

1. Tésztakeverők

Bármely sikeres süteményüzlet tészta kezdésével jár. A tésztakeverők sokféle méretben és konfigurációban érhetők el különböző típusú süteményüzletek számára, hordozható kis gépek otthoni használatra vagy nagy ipari spirális keverők kereskedelmi célokra. Így egyszerűsítik a búza liszt, víz, élesztő és más alkalmazások összekötési folyamatát, mindig konzisztens tészta eredményezve.

2. Osztó-Kerekítő

Amikor összekeverjük, a tészta kisebb, hasonló darabokra kell osztani az alapítás előtt. A daraboló-kerezők automatikusan elvégezik ezt a munkát, mindig pontos súlyú tésztadarabokkal, amelyeket kerekítve készítenek a következő szakaszokra. Ez időt takarít meg, de megtartja a végtermék méret- és minőségszabványait is.

3. Laposítók és Görgők

Olyan termékek, mint a nokedli, a rétes vagy a pita soha nem mennek tovább anélkül, hogy a laposítók és görgők segítségével pontos vastagságra nem hoznának őket, ami biztosítja a tökéletes sütést és a megfelelő szöveget. Néhány egyesített funkcióval rendelkezik, amely lehetővé teszi mintázatok vagy alakzatok készítését, amelyek különlegesen finomak, ha lesütniük.

4. Formálók és alakítók

Ez azt jelenti, hogy a formált tésztából elkészítjük a kívánt végtermékeket, például kenyeret, bagelt vagy pizzahúsat formálási folyamatok segítségével. A legtöbb formáló gép különböző tervezéseket tartalmaz, amelyek illeszkednek a különböző pékségi termékekhez, amelyek programozhatók is.

5. Alapítók

A készülés olyan környezet, ahol a növekedési folyamat, az újságózás megtörténik. A ízlés, szövet és általános minőségért felelős fermentációs folyamatot ezek a berendezések optimalizálják bizonyos hőmérséklet és páratartalom karbantartásával.

6. Sütők

A sültes legfontosabb eszkzei a sütők. Olyan sokféle terméket gyártanak, ahány típusú sütő elérhető, például terkasztalyos, konvoyerés vagy forgó sütők. Más haladó képességek közé tartozik a hőmérséklet kezelése, a páratartalom ellenőrzése és akár a sülési profilok programozása is a boltban való egyensúlyosság érdekében.

7. Hűtők

A termékeknek le kell hűlniük, mielőtt csomagolni vagy kiállítani lehetne őket a sülés után. A hűtők segítenek abban, hogy lassan csökkenjen a hőmérséklet, és megakadályozzák a vízveszteséget, hogy a termékek mindig friss maradjanak.

Hatása a sültes iparágra

Az innováció a pékséges gép-iparban ütemben maradt a változó pékes kereslettel. A technológia fejlődése vezetett javításokhoz ezekben a gépeken, ami növeltette az efficienciát, a termelési kapacitást és kreativitást a péknek. Tól a házi konyha általános álló keverőjétől, igazán bonyolult automatizált termelési sorokig egy nagy pékházban, a pékséges gépek által játszott szerep nem túl értelmezhető a pékség világában.